Le pâté de pommes de terre bourbonnais

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Origine et histoire

Information indisponible.

Informations pratiques

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de repos : 1 heure
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Nombre de personnes : 6

Sources

  • Nom des livres ou sites consultés.
  • URL officielle si applicable.


Terroir

Régions associées à la recette…

Confrérie

Nom et site officiel de la confrérie associée…

Ingrédients

  • Pâte
    • 500g de farine
    • 250g de beurre
    • Eau
    • Sel
  • Garniture
    • 1kg de pommes de terre
    • 200g de lardons
    • 1 oignon
    • Crème fraîche
    • Muscade
    • Sel et poivre

La recette pas à pas

  1. Préparer la pâte :
    • Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel dans un saladier
    • Ajouter progressivement de l’eau pour former une pâte homogène
    • Laisser reposer au frais pendant 1 heure
  2. Préparer la garniture :
    • Faire revenir les lardons et l’oignon émincé dans une poêle
    • Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles
    • Laisser cuire quelques minutes, puis assaisonner avec la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre
  3. Montage :
    • Étaler la moitié de la pâte dans un moule à tarte
    • Étaler la garniture aux pommes de terre sur la pâte
    • Recouvrir de l’autre moitié de pâte et souder les bords
    • Cuisson :
      • Enfourner à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Anecdote

Faits intéressants ou anecdotes liés à la recette…

Conseil

Accompagner le pâté de pommes de terre bourbonnais d’une salade verte pour un repas complet.

Association Mets et Vins

Le pâté de pommes de terre bourbonnais se marie parfaitement avec un vin blanc sec de la région.


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