La galette de pommes de terre (grumbeerekiechle)
Origine et histoire
La galette de pommes de terre, ou grumbeerekiechle en alsacien, est une spécialité culinaire originaire d’Alsace, une région située à l’est de la France. Cette recette traditionnelle remonte à plusieurs siècles, et elle trouve ses racines dans la cuisine paysanne alsacienne. Les pommes de terre, introduites en Europe vers le 16e siècle, ont rapidement été adoptées par les habitants de la région pour leur adaptabilité et leur saveur.
Les premières mentions de la recette des galettes de pommes de terre remontent au 19e siècle, où elles étaient préparées lors des fêtes familiales ou des événements spéciaux. Au fil du temps, la recette s’est transmise de génération en génération, devenant ainsi un plat emblématique de la gastronomie alsacienne.
Les influences culinaires germaniques se retrouvent dans la préparation des galettes, avec l’utilisation de pommes de terre râpées, d’oignons et de fines herbes. Cette association d’ingrédients simples mais savoureux a fait le succès de cette recette au fil des siècles.
Informations pratiques
- Temps de préparation : Information indisponible
- Temps de repos : Information indisponible
- Temps de cuisson : Information indisponible
- Nombre de personnes : Information indisponible
Sources
- Livre « La cuisine alsacienne » par Marie-Claire Fleck
- Site officiel de la Confrérie Saint-Antoine de la Galette de Pommes de Terre