Plat principal

Le pâté de pommes de terre bourbonnais

Parlareceadmin 23 décembre 2024

Origine et histoire

Information indisponible.

Informations pratiques

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 6

Sources

Nom des livres ou sites consultés.
URL officielle si applicable.

Terroir

Régions associées à la recette…

Confrérie

Nom et site officiel de la confrérie associée…

Ingrédients

Pâte
- 500g de farine
- 250g de beurre
- Eau
- Sel
Garniture
- 1kg de pommes de terre
- 200g de lardons
- 1 oignon
- Crème fraîche
- Muscade
- Sel et poivre

La recette pas à pas

Préparer la pâte :
- Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel dans un saladier
- Ajouter progressivement de l’eau pour former une pâte homogène
- Laisser reposer au frais pendant 1 heure
Préparer la garniture :
- Faire revenir les lardons et l’oignon émincé dans une poêle
- Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles
- Laisser cuire quelques minutes, puis assaisonner avec la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre
Montage :
- Étaler la moitié de la pâte dans un moule à tarte
- Étaler la garniture aux pommes de terre sur la pâte
- Recouvrir de l’autre moitié de pâte et souder les bords
- Cuisson :
  - Enfourner à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Anecdote

Faits intéressants ou anecdotes liés à la recette…

Conseil

Accompagner le pâté de pommes de terre bourbonnais d’une salade verte pour un repas complet.

Association Mets et Vins

Le pâté de pommes de terre bourbonnais se marie parfaitement avec un vin blanc sec de la région.

Le Baeckeoffe

Découvrez une recette traditionnelle alsacienne : le Baeckeoffe. Ce plat emblématique mélange de délicieuses viandes marinées, des pommes de terre, des oignons et des carottes, le tout cuit lentement dans un savoureux bouillon aromatisé au vin blanc. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, le Baeckeoffe saura ravir les papilles de tous les convives.

La Quiche lorraine

Découvrez la recette authentique de la délicieuse Quiche lorraine, une tarte salée généreuse et savoureuse. Garnie de lardons fumés et de crème fraîche, cette spécialité française ravira vos papilles à coup sûr. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette quiche est un classique indémodable à déguster à tout moment de la journée.

Le Hachis parmentier

Découvrez une recette classique et réconfortante de hachis parmentier : une succulente alternance de purée de pommes de terre et de viande hachée savoureusement assaisonnée. Ce plat gratiné et doré à souhait saura ravir vos papilles et combler vos envies de comfort food en un instant.

La Bouillabaisse

Découvrez la délicieuse recette de la Bouillabaisse, un savoureux plat traditionnel provençal à base de poissons variés, de légumes du sud de la France et de délicieuses épices. Savamment mijotée et pleine de saveurs, cette soupe de poisson typique ne manquera pas de ravir vos papilles et de vous transporter en Méditerranée en un seul coup de cuillère.

Le Cassoulet

Découvrez la recette traditionnelle et réconfortante du Cassoulet, un plat emblématique du sud-ouest de la France. Savourez ce délicieux mijoté à base d’haricots blancs, de saucisses, de confit de canard et de lard fondant. Chaud, riche en saveurs et parfaitement équilibré, ce plat rustique et savoureux saura ravir vos papilles à chaque bouchée.

Le Coq au vin

Découvrez une recette classique et réconfortante : le Coq au vin. Des morceaux de coq mijotent lentement avec des champignons, des oignons et du vin rouge pour une explosion de saveurs. Servi avec des pommes de terre ou des pâtes fraîches, ce plat traditionnel français saura ravir vos papilles et impressionner vos convives.